Indispensable dans la cuisine Méditerranéenne, le poivron, qu’il soit rouge, vert ou jaune, se plie à toutes les envies chaudes ou froides, et en fait voir de toutes les couleurs à vos recettes.

Variété de piment la moins forte, le poivron est depuis toujours consommé en légume, cuit ou cru. Il faut dire que son petit goût si reconnaissable apporte à un plat une saveur bien particulière. Ainsi, les Niçois ne s’y sont pas trompés en l’incorporant à leur célèbre salade niçoise, au milieu de riz, de tomates, d’olives ou de thon. De même, les Italiens aiment à le déguster poêlé avec un filet d’huile d’olive. Les Corses, eux, l’apprécient particulièrement farci, au cabri ou au brocciu, le fameux fromage de brebis. Dans le Nord, on le consomme plus souvent cru que cuit, et on aime à le mettre dans les salades de légumes. Par exemple, l’été, une petite salade de pâtes froides aux poivrons multicolores pourra régaler toute la famille. Si vous le préférez cuit et chaud, mixé dans une crème de mais, un poivron rouge saura se rendre inoubliable.

Mais en cette chaude saison, c’est encore sur le barbecue qu’il se laisse le plus déguster. Coupé en deux et épépiné, il sera délicieux sur la grille du barbecue, avec un peu d’herbes ou un filet d’huile d’olive, pour accompagner vos poissons. Et ce n’est pas lui qui vous fera grossir : il ne contient que 21 kcal au 100 g ! En revanche, il est plein de vitamines. En effet, après le persil, le poivron est l’aliment qui vous apportera le plus de vitamine C. Il contient aussi nombre de fibres, d’oligo-éléments et de minéraux. Vous voyez, il est vraiment indispensable ! Et pour varier les plaisirs, changez de couleurs : le poivron vert n’est pas une variété différente du rouge, c’est seulement qu’on l’a cueilli avant sa maturité. Les autres, les noirs, les jaunes ou encore les violets, sont des hybrides. Enfin l’orange, lui, est une nouvelle variété de poivron, Ã déguster sans plus attendre !