Les pâtes fraîches sont l’un des gros succès de ces dernières années - moins longues à cuire que les pâtes sèches. Et voià des dizaines de variétés pour tous les grands gourmands.

Préparées seulement quelques jours avant la mise en vente dans votre magasin, les pâtes fraîches ont su trouver leurs aficionados. Il faut dire qu’elles cuisent en moins de 5 minutes et qu’elles permettent également d’utiliser des ingrédients frais que ne peuvent offrir les pâtes sèches. Ainsi, si vous aimez par exemple le fromage frais, vous allez adorer les tortellini à la ricotta, au gorgonzola ou au parmesan, ainsi que les ravioli aux 4 fromages. Plus français, les ravioles au chèvre de la Drôme ou au Roquefort sauront vous ravir les papilles. Les légumes sont aussi mis à l’honneur : les tomates, les aubergines ou les épinards comptent parmi les plus appréciés. Fourrant des ravioli ou des demi-lunes, ils sont généralement accompagnés d’herbes comme le basilic.

Si vous préférez la viande au fromage n’ayez crainte, les pâtes fraîches peuvent aussi répondre à votre attente. Les cappelletti au jambon cru ou les ravioli au bœuf vous étonneront par leurs arômes exaltants. Vous n’aimez que les pâtes nature ? Super ! Alors les tagliatelles ou les farfalles vous enchanteront. Depuis quelques mois, il existe même des pâtes à faire dorer à la poêle. Les gnocchis, ces pâtes fabriquées à base de pommes de terre, s’en trouvent croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Vous découvrirez aussi des kits pour préparer les pâtes fraîches comme un vrai italien : tagliatelles, spaghetti ou linguine sont vendues avec des sauces appropriées, telles l’onctueuse aux champignons ou la fondante aux œufs et aux lardons. Mais quelle que soit votre préférence, les pâtes fraîches font indéniablement souffler un vent nouveau sur ces spécialités italiennes ancestrales !