Le château du Clos de Vougeot, dont les crus sont parmi les plus renommés de cette région, mérite cent fois le détour.

Il paraît inconcevable de traverser la Bourgogne en passant par la Route des grands crus sans faire un arrêt au château du Clos de Vougeot.

Tout a commencé au XIIe siècle. Alors que les moines de l’abbaye de Cîteaux cultivaient la vigne en sélectionnant les plants et en améliorant sans cesse les méthodes de taille et de culture, il leur fallut construire les bâtiments d’exploitation qu’exigeait leur vaste domaine. Un cellier et une cuverie furent ainsi réalisés.

Le cellier pouvait contenir jusqu’Ã 2000 pièces (barriques) de vin. De plain-pied, admirablement protégé de l’air et de la lumière, il laisse apparaître huit piliers de pierre – deux sont monolithiques – et le tout supporte un plafond monumental.

Modèle d’architecture

Il s’agit-là , selon ce qu’en disent même les professionnels, d’un modèle d’architecture. Au même titre que la cuverie qui forme un cloître comportant quatre galeries de 30 mètres sur 10 courant autour d’une petite cour centrale, équipée de quatre gigantesques pressoirs à cabestan en bois de chêne.

La construction du château est intervenue bien plus tard, au milieu du XVIe siècle (1551). Dom Loisier, 48e abbé de Cîteaux, décide d’ajouter à ces bâtiments dédiés à la viticulture, une vaste maison de plaisance avec cuisine, celliers, ainsi que de très vastes salons Renaissance. De toute beauté.

Propriété de l’Abbaye de Cîteaux jusqu’Ã la Révolution française, classé monument historique en 1949, le bâtiment est aujourd’hui le chef d’ordre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Ces amoureux du (bon) vin s’engagent dans la promotion des vins bourguignons par le biais de la création d’un label de tastevinage.